FRANCESCO GAZZINI | NUOVI PRODOTTI
Dalla riscoperta di ricette originali alla creazione di nuovi prodotti, la storica Ditta Gazzini torna a vivere dopo più di quarant’anni, grazie al lavoro appassionato di Francesco Gazzini, pronipote del fondatore, Quirino Gazzini. Fondata nel 1891 come drogheria e laboratorio di liquori artigianali, l’azienda è stata per decenni un punto di riferimento nella distribuzione di generi alimentari e nella produzione di bevande alcoliche.
Chiusa all’inizio degli anni Ottanta, la storia sembrava ormai conclusa, ma oggi, attraverso il ritrovamento di oltre trenta ricette originali e una raccolta preziosa di materiali storici – etichette, fatture, fotografie, strumenti da laboratorio – nasce un progetto che vuole, non solo riportare in vita i sapori del passato, ma anche renderli attuali.
Grazie a Francesco Gazzini, il primo passo concreto di questa rinascita sarà il lancio di due nuovi prodotti: un Fernet e un Gin, ispirati a formule del 1935-1936, riviste con un approccio contemporaneo.
I prodotti: dal passato al futuro
Il Fernet Gazzini è una creazione del bisnonno stesso, che anticipò il concetto moderno di amaro. Contiene ben 18 botaniche, tra cui il rabarbaro e la genziana, e si presenta come un prodotto complesso, elegante, perfetto da meditazione o dopo pasto.
Il Gin Gazzini nasce invece da una vecchia ricetta del 1935, reinterpretata per adattarsi al mondo della mixology. Con sette botaniche, tra cui mirra, finocchietto e anice stellato, propone un equilibrio raffinato tra aromaticità e versatilità.
Per scoprire tutto questo da vicino, il pubblico è invitato alla mostra “Gazzini: il sapore della storia”, in programma il 14 e 15 settembre al Cautha Lab di Camucia (Cortona). L’ingresso è gratuito.
In esposizione: bottiglie storiche, prontuari delle ricette, etichette originali, documenti di trasporto, fotografie e utensili del vecchio liquorificio. Non mancheranno, naturalmente, le degustazioni dei nuovi prodotti, accompagnati da un nuovo logo che rende omaggio a quello originale. Una storia ritrovata, da ascoltare, da guardare – e da assaggiare. Come dice Francesco Gazzini infatti: “La storia è un racconto e questa storia è tutta da assaporare”.
Leggi anche: https://www.corrieredelbar.it/el-senor-mojito/
