APRIRE UN BAR E LICENZE | MANAGEMENT
Se vuoi aprire un bar, c’è bisogno di alcuni requisiti indispensabili: avere maturato la maggiore età, avere concluso la scuola dell’obbligo, essere in possesso di un diploma che attesti la possibilità di somministrare alimenti e bevande (SAB nonchè Ex-Rec) riconosciuti dalla Regione o dalla Provincia (si ottiene attraverso la scuola alberghiera, oppure attraverso specifici corsi professionali con ad esempio Micro Onda Group, nonché con un esame eseguito presso la Camera di Commercio).
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Ormai le licenze non esistono più e le concessioni adesso sono appannaggio dei Sindaci comunali, che autorizzano le concessioni degli esercizi, a seconda se questi soddisfino determinati requisiti a livello normativo e strutturale. In ogni modo, per comodità, delle licenze sono rimaste le diciture, ed è per questo che si parla, come una volta, di: Licenza A, Licenza B, Licenza C e Licenza D.
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La Licenza A è indirizzata ai ristoranti, con la quale si dà la possibilità di somministrare pasti e bevande, anche latte, alcolici e super alcolici (con volume alcolico sopra al 21%).
Con la Licenza B invece si finisce nel territorio dei bar, caffè, gelaterie, pasticcerie e simili attività. Con questa autorizzazione è possibile la somministrazione di bevande, compresi latte e alcolici, poi di dolciumi e prodotti facenti parte del ramo della pasticceria e della gelateria, nonché beni di consumo gastronomici. Con la Licenza C si hanno le stesse concessioni delle prime due licenze delle quali si è parlato, ma bisogna aggiungere la capacità di poter dare luogo ad attività d’intrattenimento e svago. Di questa categoria fanno parte: sale da ballo, sale gioco, locali notturni e anche gli stabilimenti balneari. Prima si è voluto specificare la possibilità di poter somministrare alcolici, proprio perché la Licenza D non lo prevede.
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Con questa concessione si possono fornire infatti soltanto bevande analcoliche, nonché latte, dolciumi e pasticceria.
Le autorizzazioni accordate hanno un decorso di 5 anni e vengono tacitamente rinnovate.