SICUREZZA SUL LAVORO NEI BAR | MANAGEMENT
La Sicurezza sul lavoro nei bar è cosa primaria, è per questa ragione che chi opera in questo ambito deve essere informato sugli eventuali pericoli verso i quali si potrebbe andare incontro, e questo non è un optional, ma un obbligo decretato dal Testo Unico della Sicurezza (D.Lgs 81 del 2008), che salvaguarda quella persona che “svolge un attività lavorativa nell’ambito dell’organizzazione di un datore di lavoro pubblico o privato”, qualunque sia il suo contratto di assunzione (interinale, progetto, chiamata, apprendista, tirocinante).
Il datore di lavoro ha quindi l’obbligo di dedicare del tempo per Informare e Formare il dipendente. Per informare s’intende quel trasferimento di conoscenza, più a livello informale, che metta nelle condizioni la persona di capire quali siano i pericoli del mestiere, facendo anche comprendere quali dispositivi di sicurezza utilizzare.
La formazione è invece inscindibile dai corsi ufficiali, alcuni dei quali svolti con Sportello Amico del Cittadino, dove il barista o il cameriere toccano con mano, teoricamente, tecnicamente e praticamente, le norme che regolano la sicurezza sul lavoro e le normative sull’igiene alimentare, attraverso HACCP precedentemente descritta. Questi corsi di formazione sulla Sicurezza sul lavoro nei Bar sono obbligatori e i lavoratori devono seguirli entro i 60 giorni dall’assunzione. Il livello di pericolosità di un’attività è calcolata in base al Codice Ateco, che tramite degli studi suddivide le diverse categorie in base al loro livello di rischiosità – ovviamente il tenore del corso varia da attività a attività. Il settore del bar fa parte della classe della ristorazione, considerata tra quelle a basso rischio. Il corso ha una durata complessiva di 8 ore (4 per la parte generale, 4 invece per la parte sui rischi specifici) e si conclude con un test di verifica.
Ha una validità di 5 anni e deve essere rinnovato con 6 ore di formazione. In base all’Accordo Stato-Regioni del 7 luglio 2016, per le attività a basso rischio, quindi quelle che a noi interessano, è possibile seguire il corso interamente online.
